台南美食小合體     

台南真是個好地方,24小時都有美食可以吃~

實在是太多美食了,該怎麼選擇呢?

於是我拜讀了美食家 徐天麟的台南80攤

簡單介紹12家讓我懷念,會想再訪的店~

 

集品蝦仁飯    

集 品 蝦 仁 飯  ( 加蝦 )

這家是每次去台南必吃的,就是戒不掉它啊!

蝦子本身有先處理過,去腸泥,加上蔥段爆香,

米飯則是泡過柴魚高湯,用豬油拌炒,

粒粒分明,香氣濃郁,而且蝦仁好Q彈,

一口接一口,不斷扒飯,

真的是極品中的極品~

一碗蝦仁飯,配上店家的鴨蛋湯,

這是台南人簡單的幸福 !

店家資訊

集品蝦仁飯

店址:台南市中西區海安路一段107號

電話:06-226-3929

營業時間:早9:30~晚上8:00

 

 

阿川紅燒土魠魚羹     

 阿川土魠魚羹    

阿 川 紅 燒 土 魠 魚 羹

鰆魚,因歷史典故又叫提督魚

後來台語口音,變成"土魠魚"。

 就在集品蝦仁飯旁邊不遠處,

有著傳承三代的古早好味道,

店家先用蒜頭 糖 鹽巴,醃過魚肉,

再裹地瓜粉下鍋油炸,

外皮酥脆,魚肉軟嫩多汁帶著蒜香味,

羹湯加上香菜和五印醋的點綴,

酸酸甜甜的,味道更有層次了 !

除了土魠魚羹之外,店內的 炸花枝 也是人氣餐點喔!

店家資訊

阿川土魠魚羹

店址:台南市中西區海安路一段111號

電話:06-227-4592

營業時間:早上8:00~晚上11:00

 

 

卓家汕頭魚麵   

 來吃魚麵就是要配一碗魚冊湯    

卓 家 汕 頭 魚 麵

只有在台南才吃的到的魚麵和魚冊湯,

這家飄香超過50年的老店,

隔壁宮廟(開山宮)是它的專屬地標,

麵條是狗母魚的魚肉絞碎後和著麵粉一起做成的,

口感紮實彈牙有嚼勁,帶著魚肉的香氣,

加上少許豬油 芹菜 紫菜 小白菜 胡椒鹽,

攪拌後一起吃,味道超級正點 !

 

魚冊湯,吃起來像餛飩的口感,

內餡是醃過的魚肉和芹菜,

皮薄滑嫩,內餡紮實鮮甜,

可惜一碗只有3~4塊,吃不過癮呢 !

店家資訊

卓家汕頭魚麵

店址:台南市中西區民生路一段158號

電話:06-221-5997

營業時間:早上10:00~晚上9:00

 

 

邱家小卷米粉   

邱 家 小 卷 米 粉

這家店改變了我對小卷的觀感,

本身不是很愛吃小卷,

因為友人熱情推薦,

勉為其難的想說試個味道吧!

" 那我們點一碗一起吃就好了.. "

結果是 大 驚 豔 ! ! !

湯頭好鮮甜又帶點鹹香味,

小卷冰鎮過,Q彈又不會咬不爛,

完全沒有腥味,顛覆我對小卷的刻板印象,

配上粗米粉,滑溜滑溜的口感好搭啊 !

結果演變成二個人搶著吃一碗,

哈哈 ! 我好機車....

店家資訊

邱家小卷米粉

店址:台南市中西區國華街三段5號

電話:06-221-0517

營業時間:中午11:30~晚上7:00

 

 

料超多的綜合粥   

  阿堂虱目魚粥,來台南必吃喔

阿堂鹹粥   

阿 堂 鹹 粥  ( 大推 綜和鹹粥,煎虱目魚肚~)

超級豐富的魚料,有虱目魚  土魠魚  蚵仔,

配料有蔥花、芹菜、蒜酥,

湯頭厲害了,豬大骨和魚骨還有雞湯一起熬成的,

真材實料,不但口口鮮甜,還營養滿分~

後來發現當地人很喜歡點一份油條泡著湯頭一起吃

下次可以試試這樣的吃法。

另外,它的香煎虱目魚肚也很好吃喔 !

雖然是煎的,但完全不油,

因為食材新鮮,味道鮮美不在話下,

魚肚煎的外皮酥脆,有魚油本身的香氣,

肉質軟嫩多汁,這家鹹粥不吃 "真的" 會遺憾,

台南人也太幸福了,

這一味讓我捨不得離開台南了 !

店家資訊

阿堂鹹粥

店址:台南市中西區西門路一段728號

電話:06-213-2572

營業時間:早上5:00~中午12:00 ( 要吃就早點來喔 ! )

        

  炸香腸和炸魚卵都好好吃

隨便點都好吃,傳到第三代了  

 

老闆埋頭苦切,手沒停過   

阿龍香腸熟肉( 台南人的黑白切 )   

阿 龍 香 腸 熟 肉 ( 炸魚卵,老闆自製蟳丸 必吃 )

這家店也讓我驚艷了一下,

看起來不怎麼樣,

吃過之後才知道厲害~

香腸熟肉是台南當地人的 " 黑白切 ",

80多年的老店,傳承三代,

二十多種菜色任君挑選,

炸的,蒸的,川燙的都有,

老闆一直埋頭苦切,手沒停過,

另一個忙著補貨,

炸魚卵外皮酥脆,吃得出粒粒Q彈,啵啵啵的口感,

加上配料小黃瓜片一口吃掉,好搭啊~

 

蟳丸是老闆自製的,必點招牌 !

用螃蟹肉、荸薺、雞蛋一起蒸出來,

味道甜甜的帶有奶香味,

口感很像蛋糕,真的很好吃,所以又加點了一份~

 

冷筍則是比較清爽,脆脆的口感,

沾些黃芥末醬吃,嗆辣又多汁~

 

炸香腸也很好吃,環肥適中,不油不膩,

和薑片,小黃瓜片一起吃也很搭~

 

炸魚腸...這道我只吃一口,

有點苦味加上本身不愛吃內臟類的,

個人不是很推~

其他還有糯米腸,鮪魚肚,魚皮,粉肝,

章魚,蝦捲,白蘿蔔,苦瓜,豬心 ....

ㄧ字排開,種類多到吃不完,

下次可以再來光顧,點一些沒吃過的 !

店家資訊

阿龍香腸熟肉

店址:台南市中西區保安路34號

電話:無提供 

營業時間:早上9:00~晚上9:00 ( 周二公休 )

 

 

 五妃廟口,懷舊小棧豆腐冰      

懷 舊 小 棧 豆 腐 冰 ( 紅豆是店內超人氣第一名喔 )

位在五妃廟的對面,店面充滿濃濃復古味,

裝潢樸實,設備是學校淘汰的舊課桌椅,

在這裡吃冰,多了一股童年的味道 !

食材都是店家親自熬煮,不加任何人工香料,

也沒有化學藥劑,強調純天然的香醇味道~

紅豆和薏仁熬煮的非常軟嫩,

杏仁豆腐在最底層,

老饕吃法,會加淋一味芝麻醬,

香醇的芝麻香,配上紅豆薏仁的甜味,

再搭上杏仁豆腐的古溜古溜口感,

出乎意料的好吃喔 !

天然純手工製成,它的杏仁很香,完全不會刺鼻,

真的不愛杏仁味的朋友,也可以選鮮奶豆腐喔!

店家資訊  

懷舊小棧豆腐冰

店址:台南市中西區五妃街206號

電話:06-215-8157

營業時間:早上10:30~晚上10:00

 

 

  

   阿和肉燥飯+生魚皮湯

 

阿 和 肉 燥 飯 ( 搭一碗生魚皮湯 )

肉燥的肥肉柔軟滑嫩,完全不會油膩,

吃的到豬皮的膠質還有滷汁的甜味,

怕肥肉的我,這一味讓我投降了!

怎麼會有這麼好吃的肥肉 ? ?

以醬油和冰糖慢火燉煮的濃稠滷汁,

伴著滑嫩肥肉和米飯,完美的融合一體,

鹹甜的味道,真的很好吃~

魚骨熬成的湯頭,鮮美甘甜沒什麼了不起,

厲害的是這個魚皮QQ彈牙,有嚼勁的口感,

老闆給的很大片,

塞進嘴裡咬,好脆,好脆喔!

店家資訊

阿和肉燥飯

店址:台南市中西區府前路一段12號

電話:06-220-2619

營業時間:早上6:30~下午2:00

 

友愛鹽酥雞    

滿山滿海的食材  

人氣排行榜  

友 愛 鹽 酥 雞  (鹽酥雞,炸魚卵,地瓜條)

位於西門路和友愛街口,所以叫友愛鹽酥雞,

開業35年的老店,每天換新油,品質保證,

他的鹽酥雞特好吃,醃製過的雞肉,

咬起來外皮酥脆卡滋卡滋,

肉質多汁不會乾柴,

帶點胡椒香味,鹹香鹹香的。

炸魚卵也很好吃,嗶嗶啵啵的口感,

魚香氣搭上蒜末和胡椒粉,

讓人一口接一口停不下來~

地瓜條的外皮酥脆,帶有梅粉甘甜味兒,

地瓜餡非常綿密,濃郁香氣撲鼻而來,

儘管冒著煙燙口,還是忍不住一直猛吃~

 

另外還點了炸蚵仔,魷魚腳和甜不辣,

味道ㄧ般般,個人覺得還好,沒什麼特別

 

這家店總共有40幾種料,很多都是外面店家沒賣的,

ㄧ不小心手滑,隨便點一點都要200~300塊,

幾乎每晚都是排隊人潮,

也是當地人從小吃到大的宵夜美食喔 !

店家資訊

友愛鹽酥雞

店址:台南市中西區西門路二段77號 (友愛街口)

電話:06-222-2495

營業時間:下午2:00~半夜2:00

 

綣尾家冰淇淋  

綣尾家甘味处冰淇淋  

綣 尾 家 甘 味 处

日式懷舊風的小店面,

給人輕鬆慢活的感覺,

店家強調自製手工冰淇淋,

每天口味都不一樣,

反倒讓人有點好奇加冒險的Fu~

這天吃的是鐵觀音口味

遲疑了一下,老人喝的茶... 做成冰淇淋 ?

都來這一趟了,就試試吧~

冰淇淋口感很黏很紮實,不愧是真材實料,

茶香味濃郁回甘,很香 很甘 也很甜~

原來甘甜是二種不同層次的味道啊 !

期待下次再訪,會是什麼口味呢 ?

除了冰淇淋,店家有另外販售手工小餅乾和糕點,

不過大家都是衝著冰淇淋來的~

店家資訊

綣尾家甘味处

店址:台南市中西區正興街92號

電話:無提供

營業時間:下午2:00~晚上9:00 ( 賣完為止喔 )

 

 

文章牛肉,牛燥飯配牛肉湯  

超級鮮甜的牛肉湯  

文章牛肉湯,台南必吃美食  

文 章 牛 肉 湯

產地直送的現宰溫體牛,

湯頭是牛骨,牛腩和洋蔥熬煮而成的,

生牛肉 淋上熱騰騰的湯,直接上桌,

帶有一點血色的牛肉,吸飽湯汁,

吃起來軟嫩鮮甜,入口即化,

配上店家自製的沾醬和薑絲,

趁熱吃剛剛好,泡太久肉質就太硬了~

 

牛燥飯是用牛碎肉加上自製滷汁,

吃起來完全不同於肉燥飯,

有牛肉的濃郁香氣,

重口味的人,可以請老闆多淋滷汁喔~

湯喝不夠,也可以免費加湯喔 !

因為個人對牛肉特別偏好,

這牛燥飯配上牛肉湯,

完完全全擄獲了我的胃~

滿嘴牛肉香氣,好幸福的一刻 !

店家資訊

文章牛肉湯

店址:台南市安平區安平路590號

電話:06-228-4626

營業時間:下午5:00~隔日中午1:00 ( 周一公休)

 

 

Chun純薏仁  

Chun 純 薏 仁。

店家身處傳統市場裡的狹小巷內,

第一次去還找不到,

老闆只賣一種餐點,ㄧ保堂白玉紅豆薏仁

冷 熱二種選擇,

從擺設中,看得出老闆的用心,

紅豆和薏仁熬煮的非常軟爛綿密,

紅豆的甜味配上薏仁的滑順,

呼嚕~ 呼嚕~ 喝完一口接一口,

湯圓也是老闆手工自製,軟中帶Q,不黏牙,

來自京都的抹茶粉做成湯圓,帶有濃郁茶香味,

倒在薏仁湯裡和著一起吃,

茶香中些微苦澀又帶點甜味,

就像吃甜點要來杯咖啡一樣的絕配~

店家資訊

Chun純薏仁。

店址:台南市中西區國華街三段16巷5號 (靠近邱家小卷米粉)

電話:06-227-0101

營業時間:中午12:00~晚上7:00 ( 周一公休 )

 

                    

 

呼~終於整理完這篇食記,

雖然電腦版有部分圖片有被切到,

(新手發文,還在摸索中,害羞... )

請別介意,相簿裡有放完整清楚的照片。

 

食後心得:

台南,真的是讓人難忘的美食之都,

沒有ㄧ次不是撐著肚皮回台北的~

真材實料,又經濟實惠,

誠心推薦給愛吃美食的朋友,

到了台南,別忘了去吃吃看喔 !

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ㄧ直以來都是看別人的食記,去品嘗美食,

貪吃的我,也累積了不少心得,

最近剛開始慢慢整理,發表文章,

希望對喜歡美食的朋友們,有所幫助~

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