感謝饕客B先生的推薦,

讓我有機會來品嚐這間位在礁溪的東方紅鐵板燒

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餐廳就在長榮桂冠酒店旁邊,

離礁溪火車站也很近,

吃完還可以順便泡湯,放鬆一下 !

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以黑色和紅色為代表,

奢華中又帶點低調。

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因為宜蘭龜山島面朝東方,

太陽代表色為紅色,

所以取名為東方紅。

主要漁獲都是當地大溪漁港現撈,

搭配礁溪溫泉蔬果,

頂級食材來自主廚對美味的堅持。

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  候位區、甜點飲料區

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行政主廚 謝宗倫

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開胃小菜,溫泉蜜番茄+冰鎮洋蔥 ( 可續加 )

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餐前水果

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手卷 : 焦香鍋巴飯,包覆馬糞海膽、鰭邊肉

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煎帕瑪森乾酪包旗魚

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起司的鹹香味和魚肉香氣非常搭,

吃起來軟嫩滑順~

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北海道空運冷藏干貝佐魚子醬

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這麼大是要逼死誰啊...

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鐵板燒必備招牌,香煎紅喉魚

搭配醃製山苦瓜、芥末胡椒一起吃。

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焗烤蒜味活體花枝

這道很好吃,花枝很有彈性,

蒜味醬和起司竟然可以這麼搭。

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野生活鮑魚

上鐵板還在扭動。

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搭XO醬吃,口感紮實,

這個也很合我味。

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綠色是牠的肝臟,略苦。

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湯品

有酥皮濃湯、味噌鮮魚湯、栗子濃湯可以選。

酥皮濃湯,手工雙層酥皮~

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三杯野生鱸鰻

富含膠質,口感QQ脆脆的~

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養殖軟殼龍蝦

這還是我第一次吃到,

脫殼後15分鐘內補捉上來,所以是軟殼。

整隻都可以吃,

外殼酥脆,肉質超級超級紮實。

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連殼一起吃,

都不用沾手剝殼了。

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日本A5級黑和牛 佐松露和金箔

以啤酒飼養,牛肉香氣濃郁,

肉質非常軟嫩。

澳洲牛肉最高等級是M12級,

日本和牛最高等級是A5級,

今天吃到了,百聞真不如一見~

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法式finger food精緻料理,

就是要一口吃進嘴裡,

細細品嚐牛肉和松露結合的香氣。

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炒水蓮

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招待的炒米粉

不同於一般的口感,

主廚故意炒的微焦微酥,

要把米粉炒到像鍋巴,又不會黑掉,

應該是這種200度高溫的鐵板才有辦法~

XO醬的香氣,搭配焦脆的口感,

這個炒米粉很妙 !

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招待的梅酒洛神花茶

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甜湯,用料非常豐富。

整顆芋頭先烤過,香濃綿密,

芝麻湯圓、香蕉、白木耳和桂圓。

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餐後飲料,有各類茶點,咖啡和果汁可選。

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招待的甜點,巧克力熔岩

看到這個,我的心都融化了,

做為今天的ENDING剛剛好~

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食後心得 :

吃得非常過癮,

肚皮都快撐破了還是要吃~

料理方式很有創意,

食材新鮮真的很重要,

美味的堅持換來客人滿意的笑容,

看主廚認真的料理也是一種藝術~

這也是為什麼我愛吃鐵板燒的原因 !

如果你有來礁溪,

一定不要錯過這家鐵板燒,

當令食材,用心料理,就是物超所值了。

 

店家資訊

東方紅鐵板創意料理

店址 : 宜蘭縣礁溪鄉健康路36號

電話 : 03-987-2699 ( 假日一定要先預約喔! )

 ( 可指定廚師,主廚 謝宗倫 )

營業時間 : 週一到五  中午11:30 ~ 下午 2:00

                            晚上 5:30 ~ 8:30

                   週六、日  中午11:30 ~ 晚上 8:30

價位 : 有1300、1600、2000、3000多的~

這次吃的是2500元的。

( 無菜單料理,要吃多少價位可自選,無上限 )

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