嚐。幸福

三訪坐著做 握壽司，

這次可以說是史上無敵 進擊版料理了!

要往下看之前 請先三思，

不澎湃，不用錢 ! !

期待這一天很久了，

雖然難訂位，但保證絕對值得 !

小小一間店面，給人無比的溫暖，

就像回家吃飯一樣，

這也是它獨特的魅力所在。

年輕老闆小裕，認真做菜的樣子吸引不少粉絲，

對美食是超級龜毛、要求完美的個性。

據說有 "中壢阮經天" 的稱號，

大家覺得呢 ?

精巧的裝飾和擺盤

友人帶的白酒，喝起來像香檳，

鮮少喝酒的我都覺得好喝，

微醺吃美食剛剛好~

玫瑰岩鹽

這次很多料理都是單獨只用岩鹽調味，

新鮮的食材，不需太多調味，

就吃得出食物本身的香氣。

滷南非鮑魚

雖然很費時，但非常入味。

鹽水海膽

馬糞海膽泡在過濾、淨化過的海水中，

多了一份海水的鮮甜味~

現剖比目魚

搭著日本珠蔥和紫蘇花一起吃，

味道更香更棒!

日本金目鯛

表面炙燒，把魚油香氣逼出來

最受不了這種金黃色澤了，

看了真的會讓人食慾大開~

日本北海道釧路特產  葡萄蝦

日本三大名蝦 : 甜蝦、牡丹蝦、葡萄蝦。

葡萄蝦體色是美麗的紫紅色，

因為出產於釧路海域，長年低溫，

所以肉質特別鮮甜細嫩~

因為產量稀少，

肉質比牡丹蝦更鮮甜，

有日本第一蝦的美名。

據說葡萄蝦膠質較高，

如果拿來煮，纖維會變硬，影響口感，

所以只建議生食，

品嘗牠的鮮甜爽口，

這個蝦，吃了真的會讓人想大聲尖叫 !

烤過的蝦頭，焦香酥脆

馬糞海膽握壽司

完全無筋黑鮪魚大腹肉

油脂非常非常非常豐富，

因為真的很油，所以說三次~

不像在吃肉，口感好軟嫩，

就算吃了肥肚肚也願意~  

白甘魚

螢烏賊  (季節限定)

要求完美的老闆，

手工一隻隻把眼珠和軟骨給挑掉，

只為了呈現最完美的口感給客人。

搭配玉子味噌醬和海帶芽，

好順口、好好吃~

黑鮪魚大腹肉捲壽司

因為色澤太漂亮了，

陰錯陽差被取了個綽號 " 西瓜皮 "。

層層舖上去， 用料完全不手軟。

隱藏版料理 ?

烤北海道大干貝

松葉蟹蟹肉、蟹膏和珠蔥

加上原本山海苔，

美味蟹堡出爐了 !

真的很好吃，每一口都是感動 !

散壽司  

小白蝦、鮭魚卵、黑鮪魚、海膽

這樣吃，能不肥嗎 ?

美食當前，又招手又呼喚的，

啊 . . . 還是先吃再說 !

鱈魚白子

野菇燉日本石斑

這鍋也是讓客人驚呼連連~

日本野生石斑

南方鮪

光是用看的，就流口水了 !

現煎海膽玉子燒

這道也是讓我想尖叫啊~

海膽被玉子燒包覆著，

熱熱吃，好香甜~

台灣野生龍蝦

雖然飽了，但是我還吃得下~

因為眼前的是龍蝦，

絕對不能放過這等美味~

老闆自釀的洛神花酒 

第一次吃美食需要中場休息，

就是再撐、再累都值得，

誰叫我是愛吃鬼~

玉米筍

吃了那麼多肉，

解解膩，剛剛好~

 澎湃海鮮鍋

毛蟹

金目鯛、日本石斑

魚肉味道好鮮甜，

魚皮也是QQ脆脆的，

我的膠原蛋白全靠你啦 !

雜炊稀飯

澎湃海鮮熬的湯頭，

全部的精華都在這一鍋了 !

甜點，永遠都是另一個胃 ! 

大湖當季草莓

京都宇治抹茶凍 

茶香濃郁、超級回甘~

原來草莓跟抹茶可以這麼搭 !

( 紅豆可以閃邊站了，哈哈~ )

食後心得 :

如果你看完餓了，真的很不好意思。。。

不然這篇食記怎麼叫做 進擊版 ?

其實，我一邊打字看照片也很餓，

剛剛才中場休息，吃了碗泡麵，哈哈~

認真說來，它的料理真的很棒，

來這裡用餐，除了看到師傅精湛的廚藝，

還可以感受到他們的用心還有熱情，

雖然地方小，但很溫暖，富有人情味；

雖然訂位電話不好打，但一切值得，

就是好吃，才有這麼多顧客搶著訂位~

沒有不勞而獲的事，

只有願不願意付出，與值不值得。

總而言之，如果看了有心動，一定要來吃 !

當作對自己的犒賞，也是生活中的奢華享受~

店家資訊

坐著做 握壽司

店址 : 桃園市中壢區廣安街30巷2號

( 美華泰 對面巷子 )

訂位專線 : 0989-025-064

( 每月15號開放下個月的預約 )

營業時間 : 中午11:30 ~ 13:30

                   晚上 5:30 ~ 10:30

FaceBook粉絲專頁 :

http://m.facebook.com/ZuoZheZuoSushiWoShouSi?_rdr

( FB上會隨時更新最新菜色和訂位狀況)

之後會搬家到SOGO附近，方便客人停車，

FB上會再通知，也請大家留意囉！

感謝饕客B先生的推薦，

讓我有機會來品嚐這間位在礁溪的東方紅鐵板燒

餐廳就在長榮桂冠酒店旁邊，

離礁溪火車站也很近，

吃完還可以順便泡湯，放鬆一下 !

以黑色和紅色為代表，

奢華中又帶點低調。

因為宜蘭龜山島面朝東方，

太陽代表色為紅色，

所以取名為東方紅。

主要漁獲都是當地大溪漁港現撈，

搭配礁溪溫泉蔬果，

頂級食材來自主廚對美味的堅持。

  候位區、甜點飲料區

行政主廚 謝宗倫

開胃小菜，溫泉蜜番茄+冰鎮洋蔥 ( 可續加 )

餐前水果

手卷 : 焦香鍋巴飯，包覆馬糞海膽、鰭邊肉

煎帕瑪森乾酪包旗魚

起司的鹹香味和魚肉香氣非常搭，

吃起來軟嫩滑順~

北海道空運冷藏干貝佐魚子醬

這麼大是要逼死誰啊...

鐵板燒必備招牌，香煎紅喉魚

搭配醃製山苦瓜、芥末胡椒一起吃。

焗烤蒜味活體花枝

這道很好吃，花枝很有彈性，

蒜味醬和起司竟然可以這麼搭。

野生活鮑魚

上鐵板還在扭動。

搭XO醬吃，口感紮實，

這個也很合我味。

綠色是牠的肝臟，略苦。

湯品

有酥皮濃湯、味噌鮮魚湯、栗子濃湯可以選。

酥皮濃湯，手工雙層酥皮~

三杯野生鱸鰻

富含膠質，口感QQ脆脆的~

養殖軟殼龍蝦

這還是我第一次吃到，

脫殼後15分鐘內補捉上來，所以是軟殼。

整隻都可以吃，

外殼酥脆，肉質超級超級紮實。

連殼一起吃，

都不用沾手剝殼了。

日本A5級黑和牛 佐松露和金箔

以啤酒飼養，牛肉香氣濃郁，

肉質非常軟嫩。

澳洲牛肉最高等級是M12級，

日本和牛最高等級是A5級，

今天吃到了，百聞真不如一見~

法式finger food精緻料理，

就是要一口吃進嘴裡，

細細品嚐牛肉和松露結合的香氣。

炒水蓮

招待的炒米粉

不同於一般的口感，

主廚故意炒的微焦微酥，

要把米粉炒到像鍋巴，又不會黑掉，

應該是這種200度高溫的鐵板才有辦法~

XO醬的香氣，搭配焦脆的口感，

這個炒米粉很妙 !

招待的梅酒和洛神花茶

甜湯，用料非常豐富。

整顆芋頭先烤過，香濃綿密，

芝麻湯圓、香蕉、白木耳和桂圓。

餐後飲料，有各類茶點，咖啡和果汁可選。

招待的甜點，巧克力熔岩

看到這個，我的心都融化了，

做為今天的ENDING剛剛好~

食後心得 :

吃得非常過癮，

肚皮都快撐破了還是要吃~

料理方式很有創意，

食材新鮮真的很重要，

美味的堅持換來客人滿意的笑容，

看主廚認真的料理也是一種藝術~

這也是為什麼我愛吃鐵板燒的原因 !

如果你有來礁溪，

一定不要錯過這家鐵板燒，

當令食材，用心料理，就是物超所值了。

店家資訊

東方紅鐵板創意料理

店址 : 宜蘭縣礁溪鄉健康路36號

電話 : 03-987-2699 ( 假日一定要先預約喔! )

 ( 可指定廚師，主廚 謝宗倫 )

營業時間 : 週一到五  中午11:30 ~ 下午 2:00

                            晚上 5:30 ~ 8:30

                   週六、日  中午11:30 ~ 晚上 8:30

價位 : 有1300、1600、2000、3000多的~

這次吃的是2500元的。

( 無菜單料理，要吃多少價位可自選，無上限 )

如果你也喜歡吃海鮮，

那麼羅東的饗宴鐵板燒絕對不能錯過 !

雖然地理位置有點偏僻，但幾乎都是客滿狀態喔~

1~2樓都有用餐區，甜點區另外隔開享用。 

頂級美味也吸引很多藝人前來朝聖。

也有周杰倫和李四端的簽名盤 。

餐廳所有食材都講究新鮮，連醬油都自己釀。

主廚阿勇每天清早親自到南方澳漁港挑選現撈魚獲，

有這麼一說:

"魚蝦早上還在漁船上，下午就來到鐵板上了~"

這是今天幫我們掌廚的劉政峰師傅。

醬料，熱茶，好吃的海帶芽。 

不同於一般餐廳，水果、堅果先上。

空腹時先吃水果(GI值較低)，

水果酵素還可以幫助消化，很養生~   

今晚的料理有3/4都是海鮮食材，

除了北海道進口干貝，其他都是在地的當令食材。

好漂亮的金黃色澤，光是看了就直流口水。

它不只是大，還很厚~

櫻桃鴨出場了~放在鐵板上煎，香氣四溢。 

櫻桃鴨先逼油，沙拉料理方式，

肉質軟嫩充滿水分，皮酥脆焦香。

好好吃的鴨肉喔~

櫻桃鴨名字源頭: "最早來自英國的櫻桃谷"

猜對了，師傅會請吃冰淇淋喔~

生魚片有馬加魚（屬鰆魚科）和鰹魚（煙仔虎）

邊吃邊聽師傅介紹魚類百科~

 宜蘭甜蝦

真的很新鮮，因為非常好剝殼，

肉質一整個超級Q彈~

鱸鰻，之前是保育類動物，嚴禁捕獲料理，

一直到2009年在澳洲也有發現鱸鰻，才解禁。

先把皮煎酥脆。 

分邊加熱。

是不是很漂亮 !  

外皮酥脆像餅乾，肉質紮實Q彈又富含膠質。

搭上主廚阿勇師自己手釀的吻仔魚醬油~

味道鮮甜，微香微鹹，好好吃 !

頭城養殖活鮑魚

以海澡餵食，上鐵板時還是活的~

脫殼，去內臟，拔牙齒(白色細長條是牠的食道)。

師傅說:外殼有突出是鮑魚，外殼平滑的是九孔。

鮑魚肝臟味道苦澀，通常都是直接丟棄，

公鮑魚肝臟是綠色的，母的則是黃色的，

好巧這一群都是公的，哈哈~

好大的鮑魚，因為新鮮，所以完全不經調味，

軟嫩剛好的肉質，又帶有嚼勁的爽脆口感，

吃原味就很鮮甜了~ 好幸福的當下 !

海鮮酥皮濃湯

別以為它很普通，

雙層酥皮，很酥很脆又很香~

這是我吃過最好吃的酥皮了!

為什麼偏偏在宜蘭才吃的到呢 ?

湯裡面只有魚肉餡，

比起上面超香濃的酥皮，湯有點遜色...

紅甘魚，搭義大利帕瑪森起司乾式乳酪粉

看師傅表演，把乳酪粉煎成薄皮，包裹紅甘魚。

也不用再加調味，帕瑪森起司味道就很濃郁了!

濃郁乳酪香味搭配新鮮紅甘魚，

肉質富有彈性，吃進嘴裡，魚肉油甜香氣擴散出來，

鹹香又鮮甜，怎麼那麼搭啊！好想尖叫~

美國prime等級牛小排，濕式熟成。

筋肉分開料理 

200°高溫煎煮後，放一旁冷卻，先鎖住肉汁。

除了海鮮，我最愛的就是牛肉了~

牛肉香嫩多汁，牛筋焦香有嚼勁，

搭配不同的調味料，又創造豐富的口感層次~

蒜片酥又甜，不夠吃啊!

野生小龍蝦

上層淋的是海膽加飛魚卵特調醬，

顛覆傳統味覺，很有創意、很用心。

達人小秘訣: 從蝦尾倒數第三節的地方，

左右彎折，就可以很輕鬆地拉出完整蝦肉~

聊得太愉快，免費招待一壺洛神花茶~  

香煎紅喉魚 

屬於東部深海較為珍貴的魚類，

價錢也比較昂貴，

竟然可以在這裡吃的到~

又是讓人無法抗拒的金黃色~

肉質細緻粉嫩，本身富含油質，魚油香氣十足。

香煎肋眼牛肉捲鵝肝

法式finger food一湯匙的精巧細緻料理，

牛油香氣加上鵝肝，二種不同的軟嫩口感，

越嚼越香，吃出感動~

師傅同場加映 黃金炒飯

加XO醬拌炒，特別的鍋粑，口感酥脆焦香 。

飯後甜點  

薏仁美膚茶

裡面有杏仁、薏仁、紅棗、桂圓、牛奶，

微甜微香，雖然已經吃得很飽了，

還是想再來一杯~

食後心得:

主廚宜蘭在地取材，當令料理，

食材講究新鮮，用心的程度讓人感動~

品嚐當下，除了美味滿足，還有滿滿的幸福 !

以上是1800的套餐，加服務費2000有找，

前後共15道料理，再划算不過了~

CP值破表 ! 非常、非常推薦大家來品味~

店家資訊

饗宴鐵板燒

店址: 宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

電話: 03-965-7998 ( 請事先預約訂位 )

營業時間:中午11:00 ~ 下午2:30

             傍晚  5:00 ~ 晚上8:30

價格: 1400、1600、1800、2000 四種套餐

這是第二次造訪"坐著做日本料理" 了 !

說真的，店家位置很偏僻，招牌又異常低調，

還必須提前一個月電話預約....

但熱愛美食的我怎能錯過呢?

先要感謝網友的熱情分享，

讓遠在台北的我飛奔前來朝聖~

位在中壢廣安街的無菜單料理，

門口只掛個白燈籠寫著簡單的三個字，

第一次來還以為這是一間沒人住的廢棄房子，

沒想到一開門，裡面像家ㄧ般的溫暖~

空間雖小，但師傅和客人間噓寒問暖就像朋友一樣，

很喜歡這種用餐的氣氛 ! 

前菜是毛豆，醃漬佛手瓜，薑片~

日本鱈場蟹和南非小鮑魚

蟹肉多汁，味道甘甜，完全不會乾柴，

兩口就解決掉了，好想再吃一份喔...

鮑魚有先調味滷過，肉質很有彈性，也有入味，

本來想一口吃掉，後來發現太大塊，

只好假裝有氣質的小口品嚐~

長達6~7公分的超級大生蠔，

其實本身對生蠔有點害怕，

不過人家可是遠從日本宮城空運來的，

不吃好可惜，

沒想到這一口真的讓人驚豔 !

好鮮喔 ! ! ! ! ! ! ! !

不但沒有腥味，還很甜~~~

加上蔥花和桔醬提味，好有層次感的味道 !

薄切白甘魚佐紫蘇花

這道也很厲害~

吃過很多日本料理，都是給紫蘇葉，

第一次吃到用紫蘇花的，

多了濃郁的花香味，搭上白甘魚本身的香氣，

好幸福的味道喔 ! 人家可以再來一盤嗎 ?

日本秋刀魚

現在正是季節，再晚來就吃不到囉 !

好軟嫩的口感，豐富的油脂，這是魚肉嗎 ? ?

閉著眼睛，細細品嚐，

會感覺到濃郁的魚油香氣，

在嘴巴裡化開，好好吃喔~

完全不想回台北了...

柚子胡椒佐炙燒鰤魚

阿里山山葵在一旁陪伴著~

相較於日本秋刀魚，它的口感略遜一籌，

這道還好，除了魚肉本身帶點甜味，

沒有什麼特別的感覺....

北海道大干貝

包著海苔，讓我想到旺旺仙貝...

表面炙燒過，微焦的香氣，

口感外酥脆 內軟嫩，

咀嚼中散發干貝本身的鮮甜，

肉質多汁，炙燒得剛剛好~

比目魚鰭邊肉

這一道算是日本料理店常出現的，

蔥花加桔醬，酸酸甜甜的，

蓋過魚肉本身的味道，吃不出香氣，

口感還算軟嫩，但不算驚艷。

散壽司

馬糞海膽，鰤魚，甜蝦，星鰻，鮭魚卵...

全部攪拌，和著醋飯一起吃，

味道好鮮甜~又是一道讓人讚嘆的料理 !

海膽的綿密，鮭魚卵的脆感，還有甜蝦的Q彈，

多層次的口感融合在一起，

讓人一口接著一口，停不下來啊 !

日本毛蟹

看到蟹膏，精神又來了!

把蟹肉全部挑出來，再混著蟹膏攪拌一起吃，

是我最愛的吃法，

除了口感比較濕潤之外，

還可以同時吃到蟹膏和蟹肉二種不同的甜味喔 !

黑鮪魚大腹肉 

拍得有點失焦了...

這是另外單點的，都從台北專程下來這一趟了，

怎麼能錯過店裡超人氣招牌呢?

黑鮪魚大腹肉充滿油脂，軟嫩的無話可說，

搭上馬糞海膽的甘甜綿密口感，

交替著在舌尖上跳躍~

好真實的幸福感 !

一份300大洋，難忘的美味讓人念念不忘!

除了這些魚料握壽司之外，

還有玉子燒，烤玉米筍，鮮魚味噌湯

甜點是紫米麻糬香草冰淇淋

前後共18道菜( 1680的價位 )

造訪二次都是吃1680的。

食後心得:

整體而言，食材非常新鮮，

師傅料理功夫也很厲害，

坐在這裡吃，

會讓人有種 " 真正活著的感覺~ "

因為都是用當令食材，

所以每次來都有不同的菜色，

雖然每一道菜份量都不多，

但從頭到尾吃下來，肚皮都快撐破啦~

1680的價格，CP值算很高了 !

吃飽。滿足。又幸福。

店家資訊

店       名: 坐著做  握壽司

店       址: 桃園縣中壢市廣安街30巷2號

營業時間: 中午11:30 ~ 13:30

                  晚上 5:30 ~ 10:30

訂位專線: 0989-025-064

( 每個月15號中午11點開放電話預約下個月訂位   )

facebook粉絲專頁:

http://m.facebook.com/ZuoZheZuoSushiWoShouSi?_rdr

價        位: 880   1680 二種 ( 不另收服務費 )

檢視較大的地圖 

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ㄧ直以來都是看別人的食記，去品嘗美食，

貪吃的我，也累積了不少心得，

最近剛開始慢慢整理，發表文章，

希望對喜歡美食的朋友們，有所幫助~

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