台南真是個好地方，24小時都有美食可以吃~
實在是太多美食了，該怎麼選擇呢?
於是我拜讀了美食家 徐天麟的台南80攤
簡單介紹12家讓我懷念，會想再訪的店~
集 品 蝦 仁 飯 ( 加蝦 )
這家是每次去台南必吃的，就是戒不掉它啊!
蝦子本身有先處理過，去腸泥，加上蔥段爆香，
米飯則是泡過柴魚高湯，用豬油拌炒，
粒粒分明，香氣濃郁，而且蝦仁好Q彈，
一口接一口，不斷扒飯，
真的是極品中的極品~ 
一碗蝦仁飯，配上店家的鴨蛋湯，
這是台南人簡單的幸福 !
店家資訊
集品蝦仁飯
店址:台南市中西區海安路一段107號
電話:06-226-3929
營業時間:早9:30~晚上8:00
阿 川 紅 燒 土 魠 魚 羹
鰆魚，因歷史典故又叫提督魚，
後來台語口音，變成"土魠魚"。
就在集品蝦仁飯旁邊不遠處，
有著傳承三代的古早好味道，
店家先用蒜頭 糖 鹽巴，醃過魚肉，
再裹地瓜粉下鍋油炸，
外皮酥脆，魚肉軟嫩多汁帶著蒜香味，
羹湯加上香菜和五印醋的點綴，
酸酸甜甜的，味道更有層次了 ! 
除了土魠魚羹之外，店內的 炸花枝 也是人氣餐點喔!
店家資訊
阿川土魠魚羹
店址:台南市中西區海安路一段111號
電話:06-227-4592
營業時間:早上8:00~晚上11:00
卓 家 汕 頭 魚 麵
只有在台南才吃的到的魚麵和魚冊湯，
這家飄香超過50年的老店，
隔壁宮廟(開山宮)是它的專屬地標，
麵條是狗母魚的魚肉絞碎後和著麵粉一起做成的，
口感紮實彈牙有嚼勁，帶著魚肉的香氣，
加上少許豬油 芹菜 紫菜 小白菜 胡椒鹽，
攪拌後一起吃，味道超級正點 ! 
魚冊湯，吃起來像餛飩的口感，
內餡是醃過的魚肉和芹菜，
皮薄滑嫩，內餡紮實鮮甜，
可惜一碗只有3~4塊，吃不過癮呢 !
店家資訊
卓家汕頭魚麵
店址:台南市中西區民生路一段158號
電話:06-221-5997
營業時間:早上10:00~晚上9:00
邱 家 小 卷 米 粉
這家店改變了我對小卷的觀感，
本身不是很愛吃小卷，
因為友人熱情推薦，
勉為其難的想說試個味道吧!
" 那我們點一碗一起吃就好了.. "
結果是 大 驚 豔 ! ! !
湯頭好鮮甜又帶點鹹香味，
小卷冰鎮過，Q彈又不會咬不爛，
完全沒有腥味，顛覆我對小卷的刻板印象，
配上粗米粉，滑溜滑溜的口感好搭啊 !
結果演變成二個人搶著吃一碗，
哈哈 ! 我好機車....
店家資訊
邱家小卷米粉
店址:台南市中西區國華街三段5號
電話:06-221-0517
營業時間:中午11:30~晚上7:00
阿 堂 鹹 粥 ( 大推 綜和鹹粥，煎虱目魚肚~)
超級豐富的魚料，有虱目魚 土魠魚 蚵仔，
配料有蔥花、芹菜、蒜酥，
湯頭厲害了，豬大骨和魚骨還有雞湯一起熬成的，
真材實料，不但口口鮮甜，還營養滿分~
後來發現當地人很喜歡點一份油條泡著湯頭一起吃，
下次可以試試這樣的吃法。
另外，它的香煎虱目魚肚也很好吃喔 !
雖然是煎的，但完全不油，
因為食材新鮮，味道鮮美不在話下，
魚肚煎的外皮酥脆，有魚油本身的香氣，
肉質軟嫩多汁，這家鹹粥不吃 "真的" 會遺憾，
台南人也太幸福了，
這一味讓我捨不得離開台南了 ! 
店家資訊
阿堂鹹粥
店址:台南市中西區西門路一段728號
電話:06-213-2572
營業時間:早上5:00~中午12:00 ( 要吃就早點來喔 ! )
阿 龍 香 腸 熟 肉 ( 炸魚卵，老闆自製蟳丸 必吃 )
這家店也讓我驚艷了一下，
看起來不怎麼樣，
吃過之後才知道厲害~
香腸熟肉是台南當地人的 " 黑白切 "，
80多年的老店，傳承三代，
二十多種菜色任君挑選，
炸的，蒸的，川燙的都有，
老闆一直埋頭苦切，手沒停過，
另一個忙著補貨，
炸魚卵外皮酥脆，吃得出粒粒Q彈，啵啵啵的口感，
加上配料小黃瓜片一口吃掉，好搭啊~
蟳丸是老闆自製的，必點招牌 !
用螃蟹肉、荸薺、雞蛋一起蒸出來，
味道甜甜的帶有奶香味，
口感很像蛋糕，真的很好吃，所以又加點了一份~
冷筍則是比較清爽，脆脆的口感，
沾些黃芥末醬吃，嗆辣又多汁~
炸香腸也很好吃，環肥適中，不油不膩，
和薑片，小黃瓜片一起吃也很搭~
炸魚腸...這道我只吃一口，
有點苦味，加上本身不愛吃內臟類的，
個人不是很推~ 
其他還有糯米腸，鮪魚肚，魚皮，粉肝，
章魚，蝦捲，白蘿蔔，苦瓜，豬心 ....
ㄧ字排開，種類多到吃不完，
下次可以再來光顧，點一些沒吃過的 !
店家資訊
阿龍香腸熟肉
店址:台南市中西區保安路34號
電話:無提供
營業時間:早上9:00~晚上9:00 ( 周二公休 )
懷 舊 小 棧 豆 腐 冰 ( 紅豆是店內超人氣第一名喔 )
位在五妃廟的對面，店面充滿濃濃復古味，
裝潢樸實，設備是學校淘汰的舊課桌椅，
在這裡吃冰，多了一股童年的味道 !
食材都是店家親自熬煮，不加任何人工香料，
也沒有化學藥劑，強調純天然的香醇味道~
紅豆和薏仁熬煮的非常軟嫩，
杏仁豆腐在最底層，
老饕吃法，會加淋一味芝麻醬，
香醇的芝麻香，配上紅豆薏仁的甜味，
再搭上杏仁豆腐的古溜古溜口感，
出乎意料的好吃喔 ! 
天然純手工製成，它的杏仁很香，完全不會刺鼻，
真的不愛杏仁味的朋友，也可以選鮮奶豆腐喔!
店家資訊
懷舊小棧豆腐冰
店址:台南市中西區五妃街206號
電話:06-215-8157
營業時間:早上10:30~晚上10:00
阿 和 肉 燥 飯 ( 搭一碗生魚皮湯 )
肉燥的肥肉柔軟滑嫩，完全不會油膩，
吃的到豬皮的膠質還有滷汁的甜味，
怕肥肉的我，這一味讓我投降了!
怎麼會有這麼好吃的肥肉 ? ?
以醬油和冰糖慢火燉煮的濃稠滷汁，
伴著滑嫩肥肉和米飯，完美的融合一體，
鹹甜的味道，真的很好吃~
魚骨熬成的湯頭，鮮美甘甜沒什麼了不起，
厲害的是這個魚皮QQ彈牙，有嚼勁的口感，
老闆給的很大片，
塞進嘴裡咬，好脆，好脆喔!
店家資訊
阿和肉燥飯
店址:台南市中西區府前路一段12號
電話:06-220-2619
營業時間:早上6:30~下午2:00
友 愛 鹽 酥 雞 (鹽酥雞，炸魚卵，地瓜條)
位於西門路和友愛街口，所以叫友愛鹽酥雞，
開業35年的老店，每天換新油，品質保證，
他的鹽酥雞特好吃，醃製過的雞肉，
咬起來外皮酥脆卡滋卡滋，
肉質多汁不會乾柴，
帶點胡椒香味，鹹香鹹香的。
炸魚卵也很好吃，嗶嗶啵啵的口感，
魚香氣搭上蒜末和胡椒粉，
讓人一口接一口停不下來~
地瓜條的外皮酥脆，帶有梅粉甘甜味兒，
地瓜餡非常綿密，濃郁香氣撲鼻而來，
儘管冒著煙燙口，還是忍不住一直猛吃~
另外還點了炸蚵仔，魷魚腳和甜不辣，
味道ㄧ般般，個人覺得還好，沒什麼特別。
這家店總共有40幾種料，很多都是外面店家沒賣的，
ㄧ不小心手滑，隨便點一點都要200~300塊，
幾乎每晚都是排隊人潮，
也是當地人從小吃到大的宵夜美食喔 !
店家資訊
友愛鹽酥雞
店址:台南市中西區西門路二段77號 (友愛街口)
電話:06-222-2495
營業時間:下午2:00~半夜2:00
綣 尾 家 甘 味 处
日式懷舊風的小店面，
給人輕鬆慢活的感覺，
店家強調自製手工冰淇淋，
每天口味都不一樣，
反倒讓人有點好奇加冒險的Fu~
這天吃的是鐵觀音口味，
遲疑了一下，老人喝的茶... 做成冰淇淋 ?
都來這一趟了，就試試吧~
冰淇淋口感很黏很紮實，不愧是真材實料，
茶香味濃郁回甘，很香 很甘 也很甜~
原來甘甜是二種不同層次的味道啊 !
期待下次再訪，會是什麼口味呢 ?
除了冰淇淋，店家有另外販售手工小餅乾和糕點，
不過大家都是衝著冰淇淋來的~
店家資訊
綣尾家甘味处
店址:台南市中西區正興街92號
電話:無提供
營業時間:下午2:00~晚上9:00 ( 賣完為止喔 )
文 章 牛 肉 湯
產地直送的現宰溫體牛，
湯頭是牛骨，牛腩和洋蔥熬煮而成的，
生牛肉 淋上熱騰騰的湯，直接上桌，
帶有一點血色的牛肉，吸飽湯汁，
吃起來軟嫩鮮甜，入口即化，
配上店家自製的沾醬和薑絲，
趁熱吃剛剛好，泡太久肉質就太硬了~
牛燥飯是用牛碎肉加上自製滷汁，
吃起來完全不同於肉燥飯，
有牛肉的濃郁香氣，
重口味的人，可以請老闆多淋滷汁喔~
湯喝不夠，也可以免費加湯喔 !
因為個人對牛肉特別偏好，
這牛燥飯配上牛肉湯，
完完全全擄獲了我的胃~
滿嘴牛肉香氣，好幸福的一刻 !
店家資訊
文章牛肉湯
店址:台南市安平區安平路590號
電話:06-228-4626
營業時間:下午5:00~隔日中午1:00 ( 周一公休)
Chun 純 薏 仁。
店家身處傳統市場裡的狹小巷內，
第一次去還找不到，
老闆只賣一種餐點，ㄧ保堂白玉紅豆薏仁。
冷 熱二種選擇，
從擺設中，看得出老闆的用心，
紅豆和薏仁熬煮的非常軟爛綿密，
紅豆的甜味配上薏仁的滑順，
呼嚕~ 呼嚕~ 喝完一口接一口，
湯圓也是老闆手工自製，軟中帶Q，不黏牙，
來自京都的抹茶粉做成湯圓，帶有濃郁茶香味，
倒在薏仁湯裡和著一起吃，
茶香中些微苦澀又帶點甜味，
就像吃甜點要來杯咖啡一樣的絕配~
店家資訊
Chun純薏仁。
店址:台南市中西區國華街三段16巷5號 (靠近邱家小卷米粉)
電話:06-227-0101
營業時間:中午12:00~晚上7:00 ( 周一公休 )
呼~終於整理完這篇食記，
雖然電腦版有部分圖片有被切到，
(新手發文，還在摸索中，害羞... )
請別介意，相簿裡有放完整清楚的照片。
食後心得:
台南，真的是讓人難忘的美食之都，
沒有ㄧ次不是撐著肚皮回台北的~
真材實料，又經濟實惠，
誠心推薦給愛吃美食的朋友，
到了台南，別忘了去吃吃看喔 ! 
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ㄧ直以來都是看別人的食記，去品嘗美食，
貪吃的我，也累積了不少心得，
最近剛開始慢慢整理，發表文章，
希望對喜歡美食的朋友們，有所幫助~
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